Как гардеробщица увеличила прибыль ресторана

1230Менеджмент и успех
Как гардеробщица увеличила прибыль ресторана

Это реальная история гардеробщицы. История началась в одном ресторане. Ресторатор был в шоке, т.к. к нему записалась на прием гардеробщица и написала, что придет по вопросам стратегии развития ресторана. Обычно к ресторатору персонал приходил по двум вопросам, либо повышение зарплаты, либо беременность.

Приходит к ресторатору девочка 21 года и говорит, что пришла по вопросу стратегии. Она вычислила сколько теряет ресторан в год. Гардеробщица говорит, что она видит кто приезжает, а ресторатор не видит. Для гостей гардеробщица – ноль, поэтому когда она отдает пальто, гости начинают обсуждать как их тут обслужили, как тут им не понравилось.

Гардеробщица придумала разделить номерки по зонам с 1 по 20 VIP, с 30 по 100 середняк, и с 120 по 200 молодежь, студенты и т.д. От ресторатора требуются только одно - большие мягкие игрушки, которые бы гости не смогли бы спрятать в сумку, чтобы пристегнуть к игрушке номерок.

Когда приходил клиент по номеру на игрушке официант понимает, что это vip, и надо быстро его обслужить.

Вот так вот девочка стала управлять залом. Весь персонал принял эту игру.

Через время девушка предложила сделать десерты с логотипом машин клиентов, гостям такая идея понравилась, они удивлялись, как официанты узнавали какая машина у гостей.

В итоге, эта девочка увеличила прибыль ресторана в 2,5 раза. Уже пятый год в этом ресторане один и тот же состав официантов, им дико интересно там работать.

Девочка продолжает работать гардеробщицей все пять лет, правда зарплата увеличилась в полтора раза. Девушка говорит, что ей больше и не надо. Самое главное, как вы думаете, что записано у нее в трудовой книжке? Она стала полевым директором по маркетингу.

Не забудьте поделиться статьей с друзьями!twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru livejournal.ru
Комментариев: 0

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question


Используйте нормальные имена

     

  

(обязательно)