Как гардеробщица увеличила прибыль ресторана

8090Менеджмент и успех
Как гардеробщица увеличила прибыль ресторана

Это реальная история гардеробщицы. История началась в одном ресторане. Ресторатор был в шоке, т.к. к нему записалась на прием гардеробщица и написала, что придет по вопросам стратегии развития ресторана. Обычно к ресторатору персонал приходил по двум вопросам, либо повышение зарплаты, либо беременность.

Приходит к ресторатору девочка 21 года и говорит, что пришла по вопросу стратегии. Она вычислила сколько теряет ресторан в год. Гардеробщица говорит, что она видит кто приезжает, а ресторатор не видит. Для гостей гардеробщица – ноль, поэтому когда она отдает пальто, гости начинают обсуждать как их тут обслужили, как тут им не понравилось.

Гардеробщица придумала разделить номерки по зонам с 1 по 20 VIP, с 30 по 100 середняк, и с 120 по 200 молодежь, студенты и т.д. От ресторатора требуются только одно - большие мягкие игрушки, которые бы гости не смогли бы спрятать в сумку, чтобы пристегнуть к игрушке номерок.

Когда приходил клиент по номеру на игрушке официант понимает, что это vip, и надо быстро его обслужить.

Вот так вот девочка стала управлять залом. Весь персонал принял эту игру.

Через время девушка предложила сделать десерты с логотипом машин клиентов, гостям такая идея понравилась, они удивлялись, как официанты узнавали какая машина у гостей.

В итоге, эта девочка увеличила прибыль ресторана в 2,5 раза. Уже пятый год в этом ресторане один и тот же состав официантов, им дико интересно там работать.

Девочка продолжает работать гардеробщицей все пять лет, правда зарплата увеличилась в полтора раза. Девушка говорит, что ей больше и не надо. Самое главное, как вы думаете, что записано у нее в трудовой книжке? Она стала полевым директором по маркетингу.

Мои каналы в сетях

vk.png insta.png

Узнавай новые статьи первым и не только!

boosty.png

Хочешь узнавать новые статьи еще до добавления на канал? Читай статьи, которые не попадут на канал. Заходи и присоединяйся на https://boosty.to/infoznanie

Помощь сайту в развитии

cat.jpg

https://sobe.ru/na/programmer_mindset

От души и сердца для вас!

Не забудьте поделиться статьей с друзьями!twitter.com facebook.com vkontakte.ru odnoklassniki.ru mail.ru livejournal.ru
Комментариев: 0